리치랜드 카운티 레스토랑 검사: 심각한 위반 5월 11일

Richland Public Health는 5월 11일부터 5월 15일까지 심각한 위반 사항이 있는 다음 레스토랑 검사를 실시했습니다.

●사랑의 여행 정류장 #711/타코존스 레스토랑 , 976 Ohio 97, Bellville, 5월 11일. 장비의 식품 접촉 표면 또는 기구가 깨끗하지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 가위에 말린 음식 잔여물이 관찰되었습니다. TCS 식품이 적절한 온도에서 뜨겁게 유지되지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 114도의 제조 라인에서 쌀과 콩을 관찰했습니다. 담당자(PIC)가 쌀과 콩을 자발적으로 폐기하였습니다.

●쉘 #1357 , 1357 Lexington Ave., Mansfield, 5월 11일. 손 씻는 세면대가 손 씻기 이외의 목적으로 사용되고 있습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 세면대의 대걸레 손잡이를 관찰했습니다.

●홍콩 뷔페 , 331 N. Lexington Springmill Road, Mansfield, 5월 11일. PIC는 직원이 고온 및 저온 보관 중에 TCS 식품의 온도를 적절하게 유지하는지 확인하지 않았습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 다수의 콜드 홀딩 위반이 관찰되었습니다. PIC는 심각한 위반(중요한 반복)이 없어 지식을 입증할 수 없습니다. 검사 중에 여러 가지 심각한 위반 사항이 발견되었습니다. 손 씻는 세면대가 손 씻기 이외의 목적으로 사용되고 있습니다(중요, 검사 중 수정). 직원이 팬다운 싱크대에서 액체를 버리는 것을 관찰했습니다. 분리, 포장, 분리로 인해 식품이 오염으로부터 적절하게 보호되지 않음(중요한 반복, 검사 중 수정) 오염 가능성으로부터 덮개가 없거나 보호되지 않은 상태로 대형 쿨러에 보관된 여러 식품을 관찰했습니다. 분리, 포장, 분리로 인해 식품이 오염으로부터 적절하게 보호되지 않음(중요한 반복, 검사 중 수정) 바로 먹을 수 있는 식품 위에 여러 개의 생식 식품이 저장되어 있는 것을 관찰했습니다. 장비의 식품 접촉 표면 또는 기구가 깨끗하지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 남은 게살과 찌꺼기 덮개가 있고 Jell-O 팬과 직접 접촉하는 뚜껑이 관찰되었습니다. PIC는 Jell-O를 폐기했습니다. TCS 식품이 적절한 온도에서 차갑게 보관되지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 여러 TCS 식품이 워크인 쿨러에서 일정 시간 동안 41도 이상 유지되는 것을 관찰했습니다. PIC는 자발적으로 음식물을 폐기했습니다. 조리된 벌크 식품(닭고기, 삶은 계란, 홍합, 계란말이)은 대형 냉동고에 넣어 적절한 냉각 온도 내에서 냉각되는 것으로 관찰됩니다. TCS 식품이 적절한 온도에서 차갑게 보관되지 않습니다(중요한 반복, 검사 중 수정). 히바치 뷔페 바(쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우, 콩나물, 조리된 국수 및 게살)에서 일정 시간 동안 41도 이상으로 유지되는 TCS 음식을 관찰했습니다. PIC는 등록된 식품을 자발적으로 폐기했습니다. 장비 및/또는 도구의 부적절한 구성(중요한 반복, 검사 중 수정) 잘린 감자 그릇에 담긴 플라스틱 고양이 모래를 관찰하고 제품을 떠내는 데 사용했습니다. PIC는 플라스틱 국자를 버렸습니다. 식기는 식품 등급이고 쉽게 청소할 수 있는지 확인하세요. 장비 및/또는 도구의 부적절한 구성(중요한 반복, 검사 중 수정) 잘라서 세척한 브로콜리와 버섯을 보관하는 데 사용되는 생 닭고기가 원래 들어 있던 판지 상자를 관찰했습니다. PIC는 상자에서 모든 제품을 꺼내 식품 등급 용기와 폐기 상자에 담았습니다. 배관 시스템에 에어 갭이나 승인된 역류 방지 장치가 없습니다(중요 반복). 연속 압력 호스에서 역류가 관찰되지 않았습니다. PIC는 검사 중에 연속 압력 호스를 제거했습니다.

●세븐일레븐 매장 #36178 A , 2424 Possum Run Road, Mansfield, 5월 12일. 온도, 농도 및/또는 물 경도가 잘못된 4차 암모늄 살균 용액(중요, 검사 중 수정). 3칸 싱크대에는 쿼트 소독제가 없는 것으로 나타났습니다.

●홍콩 뷔페 , 331 N. Lexington Springmill Road, Mansfield, 5월 12일. PIC는 심각한 위반 사항이 없어 지식을 입증할 수 없습니다(중요). 검사 중에 여러 가지 심각한 위반 사항이 발견되었습니다. 분리, 포장, 분리로 인해 식품이 오염으로부터 적절하게 보호되지 않음(중요한 반복, 검사 중 수정) 워크인 쿨러에 있는 여러 제품이 오염으로부터 보호하기 위해 덮이지 않은 것을 관찰했습니다.