오하이오 북동부에서 팝콘을 재배, 수확 및 제공하는 방법

팝콘은 단옥수수에 비해 수확하기가 훨씬 더 관대합니다.

오하이오주 클리블랜드 - 미국 역사에 대한 우리의 이해는 다소 늦어진 조사를 받고 있지만 추수감사절은 아메리카 원주민과 영국 정착민의 추수 축제를 기념한다고 해도 과언이 아닙니다. 그들이 실제로 무엇을 먹었는지에 대해서도 논쟁의 여지가 있지만 당시 문서에 따르면 식민지 주민들이 감사한 이유 중 하나는 아메리카 원주민 친구들의 도움으로 옥수수 재배에 성공한 것입니다.

옥수수 또는 옥수수는 적어도 8,000년 전에 아메리카 대륙에서 처음 재배되었습니다. 가정 정원사가 재배하는 가장 일반적인 유형은 단옥수수인데, 이는 우리가 속대에서 먹는 맛있는 품종입니다. 다른 품종으로는 움푹 패인 옥수수, 밀가루 옥수수, 그리고 오늘의 주제인 팝콘이 있습니다.

몇 주 전 수확 사진을 요청한 내 요청에 응답하여 독자 Jim Creech는 팝콘 사진을 공유하고 팝콘이 단옥수수보다 재배하기 쉽다는 것을 관찰했습니다. 그는 Rocky River 정원에서 사과, 팝콘, 아스파라거스와 같은 흔하지 않은 집 야채뿐만 아니라 흔하지 않은 뒷마당 음식도 재배하며, 우리 중 많은 사람들처럼 부모님 덕분에 어린 나이에 정원 가꾸기를 시작했습니다. "우리 엄마 Marcie는 열렬한 정원사였고 나에게 축복을 물려주었습니다."라고 그는 설명합니다. "그녀는 베이 빌리지의 노란 점토를 금새 비옥한 토양으로 바꿀 수 있었고 우리 집 진입로를 따라 작은 3x10피트의 땅을 가꾸었습니다. 이제 매년 봄마다 나는 감사와 존경의 마음으로 그녀를 위해 나무를 심고, 딸들에게 자라는 방법을 가르칩니다. 음식은 순환이다.

여기에서 Susan Brownstein의 정원 가꾸기 칼럼을 모두 읽어보세요.

Jim에 따르면 팝콘과 단옥수수는 비슷한 심기 및 재배 요구 사항을 가지고 있으며 봄에 그 과정에 대해 이야기할 뿐만 아니라 파티오 주변의 사생활 보호 스크린으로 옥수수를 재배하는 것과 같은 식용 조경에 대한 Jim의 흥미로운 아이디어에 대해서도 이야기할 것입니다. 하지만 겨울 저녁을 보내며 내년의 정원을 계획하고 싶은 분들을 위해 오늘 기사에서는 단옥수수 재배와 팝콘 재배의 몇 가지 차이점을 강조합니다.

옥수수 줄기는 여름 프라이버시 스크린으로 재배될 수 있습니다

오하이오주 북동부 정원사에게 중요한 특징 중 하나는 팝콘이 단옥수수보다 약간 더 시원한 온도에서 심을 수 있다는 것입니다. 이는 토양 온도가 최소 65°F일 때 가장 잘 자랍니다. 우리 토양은 일반적으로 봄에 충분히 젖어 있어 심기 전에 낟알을 담글 필요가 없습니다. 또 다른 중요한 팁: 팝콘과 옥수수를 서로 100피트 이내에 심지 마십시오. Jim은 "그들은 교차 수분을 하게 되고 단옥수수는 톱밥 맛이 날 것입니다. 저는 이것을 힘들게 배웠습니다."라고 말합니다.

기다려, 기다려, 수확을 기다려

팝콘은 줄기와 껍질이 갈색으로 변한 후에 수확됩니다.

팝콘 재배에 대한 Jim의 설명에서 제가 가장 관심을 보인 점은 단옥수수의 수확 기간이 하루나 이틀(제가 항상 그리워하는)과는 달리 팝콘은 훨씬 더 관대하다는 것입니다. 팝콘 껍질은 완전히 익을 때까지 줄기에 그대로 두어야 합니다. 실제로 줄기와 껍질이 노란색에서 연한 갈색이 되고 알맹이가 단단하고 윤기가 날 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

Jim은 자신의 수확 테스트를 다음과 같이 설명합니다. "껍질을 벗겨서 낟알의 맨 위 몇 줄을 드러냅니다. 손톱을 사용하여 낟알을 '튀겨' 봅니다. 한 개로자를 수 있으면 줄기에 그대로 두십시오. 낟알이 나올 때까지 기다리십시오. 딱딱한 것도…뭐, 팝콘." 그는 하루 안에 팝콘 줄기를 모두 수확할 수 있도록 팝콘 줄기가 모두 마를 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

옥수수 알갱이를 제거하는 것은 줄기에서 말린 후에 일어납니다.

속에서 커널 제거하기

수확 후 단단한 알갱이는 속에서 제거하기가 어렵습니다. Jim은 팝콘을 "분해"하는 데 사용할 수 있는 모든 장치를 시도했습니다. "한 번에 한 알씩 손으로, 나무 블록, 칼을 사용했지만... 너무 느리거나, 너무 고통스럽거나, 너무 지저분합니다." 그런 다음 그는 대구경 PVC 파이프를 사용하고 몇 개의 구멍을 뚫은 다음 나사를 삽입하여 몇 초 안에 귀에서 모든 커널을 제거하는 방법을 고안했습니다. 그는 파이프 내부를 앞뒤로 돌리면서 속을 파이프 안으로 밀어넣었습니다. "마치 수세미를 사용하여 튜브 내부를 씻는 것과 같습니다." 그런 다음 벗겨진 속과 알맹이를 꺼내어 큰 그릇이나 양동이에 담았습니다. Jim은 자신의 방법에 대한 인상적인 짧은 비디오를 YouTube에 게시했습니다(https://www.youtube.com/watch?v=e3XThQR1aGo에서 사용 가능하거나 "Popcorn Decobbing Method – Rooting Interest"를 검색하여 사용 가능).